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三宮 とあるイタリアンのカルパッチョ

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会津 馬肉のカルパッチョ仕立てです♪
もともと
カルパッチョはお刺身料理ではなく
生肉料理です♪
諸説ありますが
ヴェネチアの画家
カルパッチョが生肉のパルミジャーノがけを
好んで食べてたとか

ヴェネチアのレストラン
ハリーズバーのお客様が
加熱肉料理をお医者に
止められていたから
生肉のカルパッチョができた説と

日本のお魚のカルパッチョは
日本生まれです♪
肉刺身が魚刺身に
変化しました♪
文化の違いですね♪