カテゴリー別アーカイブ: 日記

宇和島から
ブラッドオレンジ モロ種入荷♪
生絞りブラッドオレンジサワー
いかが？

アオヤギです♪
バカ貝です♪
名前の諸説が沢山ある貝です♪
◎貝殻が薄くて割れやすので破家貝
◎足がだらんと出てだらしなく馬鹿に見えるから馬鹿貝
◎時にバカほど大量に採れるからバカ貝
◎住む場所を頻繁に替えるから場替え貝
などなど
子供のころ
実家の
津の潮干狩りで
よくとれてた貝なんで
ついつい使っちゃいます♪

３月も半ば(笑)
早いですねぇ♪
明日15日で
兵庫県の猟期が終ります♪

六甲猪骨付きアバラ肉のカツレツ
2歳ほどの中型♪
柔らかく臭み無しです♪

耳たぶマカロニで
和牛ホルモンのペペロンチーノ仕立て♪

お客様♪
明日への活力！

深夜1:00ラストオーダー♪
過ぎるようでしたら
お電話一本♪
こちら
イタリア料理ジェンナイオ
待ってます(笑)

週末に
見込みで
多いめに仕入れとくんですが…
なかなかの
お魚カルパッチョの猛攻(笑)
お休みやのに
開けてくれた魚屋さんに
感謝♪

2月です♪
本日のランチ
◎前菜の盛り合わせ
◎香住ホタルイカと菜っ葉の白ワインソース
◎和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
またまた
写真撮り忘れ(笑)

イタリア
ロンバルディア州
ベルガモのワイン入荷しました♪
北野のお店の時の
ワインとは違いますが
懐かしの
ベルガモワイン♪

ちなみに
炭酸ミネラルウォーターの
サンペレグリノの採水地も
ベルガモです♪

1月も終わりますねぇ♪
この間
お正月やって
えべっさんやって
周年やって
あらっ
もう終わりってな感じ♪
さあ
2月も
踏ん張って行きましょ(笑)

自分
お刺身好きッス(笑)
物心ついた時から
好きッス♪
なので
お魚のカルパッチョ♪
淡路の藻塩と

古典イタリアンでは
カルパッチョは
生の仔牛肉料理のことッス♪
だから
ジェンナイオでは
馬肉のカルパッチョ仕立てッス♪
ちょっと
ッス使い過ぎ(笑)