カテゴリー別アーカイブ: 日記

ヤガラが
No.2になりますんで

今回は
No.3

琵琶湖産
ワカサギです♪

フリット(天ぷら)
ですな♪

少し
風邪気味の
ジェンナイオのマスターです(笑)

兵庫県
三田の黒毛和種イチボです♪

牛のランプ(お尻)の
柔らかい部位です♪

臀骨がH型でH-bone(エイチボーン)と
呼ばれるので
なまって
イチボど呼ばれる
ようになったそうです♪

ステーキや
カツレツでいかが？

めっきり
冷え込んできました♪

これからの
季節…

白菜、洋梨、
牡蛎、蟹、
鹿、猪

気がつけば
もうすぐ
12月…

1年はやくね…？

垂水漁港
ヤガラです♪

口の長い細長い身体…
矢の棒状の長い部分の意味の魚です♪

白身の淡白な味わいです♪

さっそく
連日アップ♪

香住セコガニ♪

メスのズワイガニです♪

11月6日〜1月10日までの
漁期なので
これからは
セコガニほぐし身で
参りたいと思います♪

オムレツ、パスタソース、魚料理ソースなどなど♪

大きさ対比で
ワインコルク置いてます♪

筆不精ならぬ
ブログ不精の
ジェンナイオ淺野です(笑)

前回のアップは
９月…

ん〜
じつに２ヶ月…

丹波の黒枝豆を食べて
マメになりますか(笑)

最近の
ジェンナイオお肉事情♪

黒毛和種フランク(笹肉）
牛のトモバラの中にある
程よくサシの入った赤身肉♪

さっと表面を焼いて
切り分けてサラダの上にのせて
パルミジャーノとバルサミコで…

『黒毛和種笹肉のタリアータ
サラダ仕立て』\1850

よく
出ます♪

白ワインと魚の出汁で
煮る料理です♪

古典レシピでは
アンチョビとケッパーだけですが…
当店は
アサリもはいります♪

ランチ営業前に
雨降ってきました。

個人的に
雨は嫌いじゃないんですが…

お客様には
申し訳なく思います…

雨の中
ご来店ありがとうございます♪

行方不明から
2週間ばかり…

東急ハンズで
注文発注届きました♪

朝晩
過ごしやすくなってきました♪

秋の味覚が
ちらほら出始めてます♪

秋刀魚に栗…

あっ!?
イタリア国旗なくなってる!?

ショック…