カテゴリー別アーカイブ: 日記

2月の
とある午後の昼下がり…
穏やかな公園にて…

同じビルの
BARのお誘いで
世界一臭い食べ物
ニシンの缶詰め
シュールストレミングの開缶式に参加〜

ほぼ皆さん
レインコート着用…
端から見たら怪しい集団…

ジャンケンで
負けた人が完全防備で開缶…

ん〜臭ってきたっ！
5〜6メートル離れてるのに…
さすが世界一…
タマネギの腐った臭いから…
あとは…
下品な表現になるんでやめときます♪

おいおい…
散歩してる犬もこちらに来ない…
室内ならテロですな♪

さぁ〜みんなで試食！
味は
アンチョビや塩辛にウォッシュチーズな味わい…
臭いはキツいですが
なかなか奥深い味わい(笑)

ただ
人それぞれ…
しかめる人も
オェオェ言う人も〜

いやぁ
楽しい会でした♪

食材屋さんで見つけた
イタリアの
チョコ菓子です〜

お店用じゃなくて
自分用です♪

イタリアに居るとき
よく食べてた
素朴なお菓子…

ん〜懐かしい♪

明けまして
おめでとうございます〜

１年あっという間ですね…

今年は
2016年、平成28年…

慣れるまで
去年の年数書いたりしちゃいますよね…

さぁ
ジェンナイオ
新年
夕方からオープンです♪

神戸の
シイタケ研究所が
栽培した
丸いシイタケです〜

八百屋さんから
いただきました〜

ネットで調べたら
11月14日の発表みたいで
まだ半月しかたってないですね〜

傘が無く
食べたらシイタケ〜
不思議〜

丹波の
やまひでさんから届きました〜

骨は出汁に
肉は
煮込み、カツ、ステーキ、
余すことなく
つかわせていただきます！

自然の恵み
日本のジビエ
いただきましょう♪

この前の
答え〜

ライスコロッケです〜

イタリア米、カルナローリと
イタリアの赤米、黒米、ワイルドライスに
ボローニャハムとベシャメルソースを合わせて
丸めてパン粉つけて
揚げて
完成〜

セクシーフェイスの
エビスダイです〜

ヨロイダイとも言われてます…

なぜなら
ウロコが堅くて
鋭いんですよねぇ〜

ちなみに
以前仕入れた時は
親指の横っちょを
スパッといきましたね…

なので
今回は
料理人なりたての
ぺーぺーのごとく
慎重にウロコ落とししました〜

白身で
ぷりっとおいしい魚です！

さて
これは
何の料理の
タネでしょうか？

干しダラとキノコの
白ポレンタ添え サルビアバターがけ

秋冬メニューです〜

干しダラは
水で戻して
牛乳で煮込んで、
キノコをいれて

別で
白ポレンタを炊いて

干しダラ煮込みをのせて
焦がしバターを
ジュワっとで
出来上がり〜

写真わかりくいのは
ゴメンナサイ…

\1380です〜

おはようございます！

ジェンナイオ淺野です〜

子持ち鮎は
ほぐして
骨で出汁をとり
パスタソースにしました〜

が…
すいません…
今は11月
upし忘れです〜