ブログ｜gennaio

雨です♪

買い出しに
電車で湊川へ♪

たまには
自転車休ませないと…
パンクしますから(笑)

写真は
ポテトサラダ仕込み途中です♪

ピンク色も紫色も
ジャガイモです♪

おはようございます♪

肉団子のトマト煮込み♪

イタリアにも
肉団子はあります♪

ポルペットとか
ミラノではモンデギーリって
言います♪

パスタに
メイン料理に♪

今日も
絶賛営業です♪

今朝の
HAT神戸♪

ポートアイランド方向の
荷捌き用クレーンが
キリンに見える(笑)

本日のランチのメイン料理♪

淡路牛フランク(笹バラ肉)の
タリアータ温野菜添え♪

トリュフ塩と
マスタードでどうぞ♪

ミラノ料理です♪

仔牛骨付きスネ肉の煮込み
サフランリゾット添え
\3000

オッソが骨で
ブーコが穴です♪

一皿で完結する意味の
ピアットウニコの代表です♪

ピアットはお皿(料理)意味で
ウニコは唯一やユニークの意味♪

前菜のアンティパスト(食事の前の意味)
プリモ ピアット(スープ、パスタ、リゾット)
セコンドピアット(メイン料理)の
流れのスタイルを
一皿にまとめたのが
ピアットウニコです♪

おはようございます♪

本日火曜日は
ランチお休みです♪

ですが
某グルメサイトに
掲載する料理の撮影を
してまして♪

それの
写真です♪

おつまみピザ
(4種チーズ)
生トマトいりカルボナーラ仕立て
です♪

僕の
体重がおもいから？

毎日
乗ってるから？

パンク修理上達(笑)

今日のランチ

PranzoＡと
PranzoＢ♪

サラダ
前菜盛り合わせ

スパゲティーニ
姫路サーモンと香住紅ズワイガニ
千葉本ビノス貝の白ワインソース

神戸牛ハラミのタリアータ
温野菜添え

の
おとり分けです♪

写真は
サラダです♪
(他の料理撮り忘れ…笑)

丹波地鶏胸肉のピカタ
ポルチーニセッキ、生ハム、チーズのせ
オープン焼き サルビアバターがけ…

と
細かく書くと
こんなに長いメニューになりますが
いわゆる
鶏胸のチーズ焼きです♪

今から
20数年前
最初に勤めた
イタリア料理北野ベルゲンの
メニューです♪

当時の
小僧の自分には
すべてが
初めてで、新鮮で、
緊張で、無知でしたね♪

柔らかい鶏胸肉と
ポルチーニキノコの風味
溶けたチーズが絡み合っての
セージ風味の焦がしバター…

ん〜
ワインが進みます(笑)

雨です♪

今日のランチは
ご予約がございません♪

仕込みします♪

新しい
ランチメニューを…