ブログ｜gennaio

お肉通信No.3

和牛ハチノスです♪
牛の胃袋は
4つありまして
ハチノスは2番目です♪

1番目ミノ
2番目ハチノス
3番目センマイ
4番目ギアラ
となってます♪

生の状態は
内側に黒い皮がついてまして
口にあたるので
茹でて黒い皮をはがします♪

それを圧力鍋で炊いて
冷やして
浮いて固まった脂を
取り除いて
塩コショウをして
火入れします♪

トマトで煮込んだり
カツレツにしたり♪

おはようございます♪

５月になりました♪
世間は
ジーダブルなウィークって
もんですね(笑)

タコは
揉んで
ヌメリをとって
サッと茹でて
ぶらさげて
冷まします♪

いい感じの
食感♪
ちょっとした
こだわり♪

本日
4月30日

ランチ休みます♪

今年からブログが
更新されず、
サーバーの不具合でしょう…

連絡せねばと思いながら…

おや
ゴールデンウイークの
お知らせがUPされてるので、
なおった？

なので
魚介通信No.7です(笑)

奥、長崎ウチワエビ
手前左、富山ホタルイカ
手前中、富山シロエビ
手前右、静岡サクラエビ

パスタに
オムレツ
オイル煮などなど♪

おはようございます♪

ゴールデン期間中
休まず営業します♪
(火曜日ランチ休)

Buon Natale♪

メリークリスマスです♪

早いもので
今年も
あと６日…

明日
26日は
１日お休みします♪

香住セコガニ
ほぐし中♪

ジェンナイオの
宣伝として
3店舗ほど
BARのチャーム(おつきだし)を
納品してるんです。

そのまま
サクッとウィスキーハイボールを…

サンタ牛を眺めながら
お疲れ様です♪

垂水漁港の
2,7kgのヒラメ半身分です♪

デカっ！

うちのまな板から
はみでてます♪

ひゃあ〜
真っ黒…

衣服につくと
取れにくいので
注意！

お口真っ黒
イカスミソース

スパゲティーニ又はリゾット
\1480です♪