ブログ｜gennaio

フォカッチャが
出来るまで♪

生地練ります♪

丸くして
角板で発酵♪(写真1枚目)
(小さいのはピザ生地です♪)

のちに
角板いっぱいに
のばして、炭酸水♪

のち
膨らみます♪(写真2番目)

のち
焼きます♪
仕上げにチーズ♪(写真3枚目)

おはようございます♪

雨です♪

もうすぐ
梅雨ですね♪

雨の中
ランチご予約ありがとうございます♪

個室で
ゆったりランチ
お過ごしください♪

おはようございます♪

本日
28日ランチ
店内メンテナンスで
お休みします♪

丹波の
原木舞茸♪

今年
前期最後みたい…

味よし
香りよし
食感よし
ですが
しばらく
お別れ…

今日は晴れてます♪

冷製の
手長ダコの白ワインソース
ツバスのカルパッチョ和えです♪

どちらも
垂水漁港の昼網♪

サッパリ♪

いえいえ…

隠れてる
つもりはないんですけど(笑)

よく
言われます♪

またまた冷製パスタ♪

甘エビと野菜のクリーム風味

甘エビの
頭と殻で出汁を
とってベースを仕込み
(アメリケーヌ)
甘エビを炒め、
白ワインで風味をつけたところに
ベースの出汁を足しての
冷製クリーム♪

エビの風味たっぷり♪
\1680

冷製
自家燻製パルマの生ハムと
神戸トマト
水牛のモッツァレラチーズ和え
バジリコ風味です♪

生ハムの塩気と燻香
トマトの酸味、甘味…
モッツァレラのコクに
バジリコの香り…

イタリアカラーな
パスタです♪
温製も可♪
\1680

おはようございます♪
ジェンナイオ淺野です♪

5月も半ば…
日差しもキツくなって…

なので
冷製パスタONメニューです♪

ちなみに
写真は冷製カルボナーラ仕立て♪
\1680

前のお店で
テレビで放送されました
(10年ほど前ですが笑…)

訂正

亀の手

貝の仲間ではなく、

甲殻類の仲間でした…