ブログ|gennaio

Informazione お知らせ

三宮…とあるイタリア料理店の魚介類事情♪

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おはようございます♪
香住のホタルイカ入手です♪
目と筋と口を
骨抜きでとってます♪
ただ
ひたすら無心で
やっとります(笑)
YouTube聞きながら(笑)

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき♪

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おはようございます♪
本年も
よろしくお願いします♪
年があけて
もう一週間ですね♪
ブログ更新の不具合で
2021/10で止まってました…
2022は
ちょくちょくアップしていきたいと
思います♪

三宮イタリアン…ミラノ料理♪

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最近立て続けに
ネイルネタでしたので
真面目に料理おば♪
仔牛の骨付きスネ肉の煮込み
サフランリゾット添えです♪
相も変わらず
年末年始と営業で
ございます♪

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき♪

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クリスマスも過ぎ…
年の瀬♪
新年ネイルです♪

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき♪

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ブログ不精な僕ですが
気がつけば
2021もあと少し…
とりあえずクリスマスネイル♪

三宮イタリアン…シェフのつぶやき♪

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もう
11月の半ば(笑)
はやいですなぁ♪
5回目ネイルのベースは
キラキラ仕様です(笑)
写真では
見えにくいですが(笑)

三宮イタリア料理 ジェンナイオのジビエ事情♪

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少し早いですが
宮崎からアナグマが入りました♪

腕はコンフィ♪
ネックとスネは赤ビール煮込み♪
骨付きモモは出汁煮込み♪
背肉は炒め物♪
腹肉は煮付け♪
端肉はミンチでパスタ又はリゾット♪
余すとこなくです♪

写真は
ネック&スネ肉の赤ビール煮込みです♪
さすがに
バラした状態の写真は
控えさせていただきます(笑)

三宮イタリア料理ジェンナイオのお知らせ♪

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おはようございます♪
今月の23日から
時短営業解除になりました♪
とはいえ
コロナウイルスの影響も考え
しばらくは
ディナー時23:00ラストオーダーと
考えております♪
ランチ営業は
引き続き事前予約となります♪

少し気温も下がり
食材も脂がのってくる時期に
入ってきましたな♪
2021もあと2ヶ月と少し
突っ走っていきたいと思います♪

ちなみに
4回目のジェンナイオロゴネイルです♪

三宮イタリアン ジェンナイオのお魚事情♪

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おはようございます♪
揖保川から
天然の子持ちアユです♪
このサイズでしたら
アクアパッツァ仕立てで
やってみようかな?…と
思っとります♪

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき♪

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おはようございます♪
10月入りました♪
目をつむれば
あっと言う間に12月(笑)
とりあえず
お酒は20:30まで解禁♪
営業は21:00まで♪
やってきましょう♪