ブログ|gennaio

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三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき♪

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稲美町のトマト♪
なかなかの
酸味と甘味♪
水牛のモッツァレラと
カプレーゼ仕立てで♪

ジェンナイオの瀬戸内生搾りブラッドオレンジサワー♪

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瀬戸内産ブラッドオレンジ
生搾りサワー♪
シチリアのブラッドオレンジジュースで
割るより爽やか♪
期間限定♪

シェフのつぶやき…たまには兵庫県以外の食材でも♪

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青森県 陸奥湾
トゲクリガニ♪
蒸して
ほぐして
パスタやリゾットで
いかが♪

深夜までイタリアン…とあるシェフの驚き♪

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アンチョビフィレです♪
ビンでかいです(笑)
隣のワイン750mlです♪
内容量1000gのアンチョビフィレ♪
じつは
アンチョビ多用してる
ジェンナイオ♪

三宮 ジビエイタリアンなジェンナイオ♪

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皆さま
おはようございます♪
亀更新ブログですね(笑)
ちなみに
亀って結構速いんですけどね(笑)
ゾウガメはゆっくりですけど♪
そんなこんなで
2月♪
題名はジビエ♪
なので
裏六甲の罠捕り猪
骨付きロースのカツレツです♪

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき

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年明けの
1月3日
家の近所の
中央消防署のはしご車♪
伸ばしてるとこ
初めて見た(笑)

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき

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明けましておめでとうございます♪
とはいえ
今日は
1月の5日(笑)
年末年始と
バタバタ営業でしたが
今日は
落ち着いた感じでしょう♪
そんなこんなな
ジェンナイオやってます(笑)

三宮イタリアン…とあるシェフのつぶやき

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次の日が
火曜日ということもあり
少し朝まで
飲んでましてね…
起きたら
眼鏡が(笑)

記憶はうろ覚え(笑)

踏んだんでしょうね(笑)

眼鏡のストックは
色々あるんで
大丈夫ですけど♪

三宮イタリアン…とあるシェフの手打ちパスタ

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お客様のリクエスト♪
ソバ粉のパスタ♪

北イタリア
ロンバルディア州の北
ヴァルテリーナ地方の
郷土料理です♪
ミラノの北東
電車で50分ほど
行ったベルガモにも
あります♪
乾燥ポルチーニにキャベツ ジャガイモなどを
合わせたパスタ♪(ピッツォッケリ)

北野で働いていた時に
あったメニューで
社長が若い時に
ベルガモのレストランで働いてたのもあり
自分がミラノに居るとき
では
ベルガモに行って
食べてみようじゃないか…と
おぉ!北野の店と同じ味♪と驚き
社長すげぇ!と
社長を見直した(笑)
パスタです♪

三宮イタリアンとあるシェフのつぶやき

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おはようございます♪
11月です♪
秋っぽくなって
まいりました♪

坂越カキあります♪
もうすぐジビエ解禁♪
キリンとれたてホップ期間限定♪